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Platos Típicos de la región
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- Uman caldo:
Caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y ají.
- Yaku chupe o sopa verde:
sopa de papa, queso, huevo y hierbas aromáticas.
- Huallpa Chupe:
caldo de gallina con papas y arroz.
- Mondongo:
caldo de carne, menudencias de res, pellejo de cerdo, maíz y perejil.
- Patachi:
sopa de trigo con menestras, tocino, carne y hierbabuena.
- Pachamanca:
carnes diversas, papas, habas y humitas, todo cocido al estilo prehispánico: bajo tierra, entre piedras calientes y sazonado con hierbas aromáticas.
- Chicharrón colorado:
carne de cerdo dorada en su propia grasa, con salsa de ají colorado.
- Cordero al palo:
cordero entero cocinado sobre brasas.
- Asado de zamaño, cutpe y sajino.
- Chicharrón de pescado de río.
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